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舍得酒业持续破圈，开启老酒珍馐风味盛宴

　　将色如琥珀的鲍鱼海参运用到极致的菜品，莫过于大名鼎鼎的佛跳墙——鲜香四溢回味无穷，其奥妙源于数十种原材料的绝佳搭配，以及步步精准的烹调工艺。如今，滋味鲜活的海洋珍馐加入香醇绵软的舍得酒，又浸酿出一声惊叹，恐怕很少有人能抵挡住这道浓汤酒香佛跳墙的诱惑。

　　5月31日，舍得酒与三亚•亚特兰蒂斯棠中餐厅官宣合作，以舍得老酒作为顶级佳肴研发主体，共同推出“舍得套餐”。这是继2020年舍得酒业斩获10枚ITI全球食品及饮料评鉴大赛“顶级美味奖章”后，再次擦亮顶级之名，引领中国名酒之美与中华美食之美由融合共生迈向极致共创的崭新时代。

　　同时，这一极致的创新也让复星集团“让全球家庭更快乐”的企业愿景通过美酒散发出更加醇厚甘美的味道。

　　棠餐厅×舍得老酒 顶奢入馔 酒食合一

　　棠是复星旅游文化旗下的三亚•亚特兰蒂斯酒店内一家高品质中餐厅,棠取热带花卉海棠命名，装饰灵感均来自花卉和中式元素，可观览秀美园景和曼妙海景，就餐同时仿佛如置身于南国花卉的争相斗艳中。餐厅主打正宗粤菜，海南菜及琼粤融合菜，有各地名厨定期到访，演绎中国各地珍馐美馔。

　　这份“舍得套餐”中包括浓汤酒香佛跳墙、鲟龙鱼籽乳猪件等十道菜品，其中除了甜汤以外，每一道菜都放入了舍得酒精心烹制，这便让顶级美食幻化出独特风采，这一切如老酒调味般神奇，将美酒与美食搭配的魅力发挥到极致。

　　此次舍得套餐中用到的舍得酒，包括坛储六年的品味舍得，坛储八年的品味舍得(藏品)与智慧舍得，以及坛储10年以上的智慧舍得(藏品)，舍得以老酒全主力阵容来确保此次跨界交融达到最佳效果，也进一步向消费者释放自己的老酒核心竞争力。

　　棠餐厅主厨表示，此次菜品研发时为搭配舍得酒的特性，他特别作出了创新和调整，经过不断尝试与挖掘来找到食物与美酒搭配的最佳契合点，因此“舍得套餐”是“酒食融合”的代表案例。

　　有着“舌尖上的奥斯卡”之称的ITI每年都会对来自全球的数千种食品及饮料进行评鉴，对于获得中国白酒历史上首枚“三星顶级美味奖章”的舍得，ITI执行总裁Eri曾表示：“舍得老酒中富含多种香味成分，其物理口感与生物口感平衡得恰到好处，这种味道正是白酒的灵魂。”

　　如今，这样的“灵魂”在顶级美食中找到了新“伴侣”。

　　近年来，美酒入馔渐成风潮，名酒与美食的关联度日益紧密，头部酒企纷纷通过酒食融合来传递产品特色与主张，并在不断变幻的佳肴珍馐中为品牌构建消费者联想，一批具有影响力的IP近年来相继出现，这便让白酒在“民以食为天”的中国不断积累品类活跃度，为白酒消费提供丰富的形式与场景。

　　此次舍得酒与棠餐厅的合作，从美酒与美食的跨界交融，深入至菜品的创新性研发，顶奢老酒入馔，既激发出饮食文化领域的创新热情，也赋予了舍得老酒新颖多元的产品形象。在满足消费者高品质生活追求的同时，也将引领酒食极致创新时代。

　　复星×舍得 矩阵式赋能，乘数效应加速

　　近日《中国餐饮大数据2021》发布，2020年餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长 25.5%。中国已成为全球最活跃的餐饮消费市场，拉动国内外品牌共享中国市场机遇，中国本土餐饮在这一轮的消费复苏下表现尤其亮眼。

　　而餐饮渠道作为中国白酒最为稳固的消费空间，自然成为名酒品牌加码深耕的核心阵地，舍得选择与顶级餐厅合作进行味觉革新，就是要以老酒与美食的搭配为品牌树立认知标签，让味觉体验上升为品牌体验，进而升级产品形象与价值定位。

　　另外，此次舍得酒“顶奢入馔”的背后，还有着更深层次的考量与谋划。

　　那就是郭广昌以“复星的生态资源”嫁接舍得酒，既是理念、文化的赋能，也是生态、场景的赋能。

　　复星集团深耕健康、快乐、富足三大板块业务，秉承“让全球家庭更快乐”的企业愿景，旨在将高品质、多样化的幸福生活理念和方式融入国人的每一天。并且复星餐饮事业部的核心战略是升级家庭快乐消费产业集群，而未来白酒必定是基于这一场景的比拼，舍得酒业可谓赢在起跑线上。

　　舍得酒业酿造中心总监、国家级非遗“舍得酒”酿造技艺传承人龙远兵在现场为嘉宾介绍舍得老酒

　　另外复星集团入主后，舍得酒业积极融入复星生态群，联动频次愈发频繁，这也向外界释放了强有力的品牌复兴势能，特别是老酒战略通过异业资源获得顶级赋能，市场空间几何级扩展，也进一步强化了舍得在行业老酒热潮中的引领者身份。

　　2021舍得酒业经销商大会上，舍得酒业股份有限公司副董事长、总裁蒲吉洲就表示，舍得酒业要充分借势复星的全球化、全生态平台，实现经营、管理的创新和突破。

　　于是今年以来，从郭广昌亮相舍得酒业的春糖千商大会，到舍得与复星共同登陆首届中国国际消费品博览会，再到郭广昌在浙商大会以“舍得”点题，以及本次舍得酒与三亚·亚特兰蒂斯棠中餐厅合作推出“舍得套餐”，都展现出舍得酒业与复星的多层次联动。

　　舍得作为中国名酒与川酒金花，如今在复星文化与生态的赋能下，在老酒战略、双品牌战略、年轻化战略、国际化战略的驱动下，乘数效应已经显现。

白举纲王昱珩《24节气生活》制作微景观 赠予路人传递“雨水”希望

最近《24节气生活》的热播，让很多人对传统文化中的二十四节气有了浓厚的兴趣，就像节目所要传达的，“让二十四节气的‘仪式感’，走进每一个当代中国人的心里”，节目的播出让很多人感知到了文化、规矩、习俗的背后，给生活和自我所带来的温暖力量。

本周四，《24节气生活》雨水篇上线。在一年中“潮湿而富有希望”的节气里，“节气探寻家”白举纲和自由设计师王昱珩相聚“自然之家”，在袅袅茶香中，品“雨水”，谈希望，并将这份温暖赠予其他人。

“东风解冻，散而为雨”，每年的2月18日前后，太阳黄经达330度时，雨水节气就开始了。《月令七十二候集解》中说:“雨水是正月中(气)，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。”明朝王象晋著《群芳谱》也曾有“雨水，阳气渐升，云散为水，如天雨也”的说法。由此可见，雨水节气的来临，意味着很多地区气温回升，春雨来临，雨量增加，降雪也会渐渐停止。雨水节气，“獭祭鱼;鸿雁来;草木萌动。”自此，大地逐渐呈现出一派欣欣向荣的景象。

除了草木鱼虫、飞禽走兽开始凑热闹般的活跃起来，颇具仪式感的中国人也在这样一个富有美好寓意的节日里“走亲访友”。“占稻色”、“回娘家”、“接寿”，带着美好的祝愿与希望，人们用各种活动借着雨水节气所传达的希望，来祈祷家人的平安喜乐，生活的如意吉祥。

在节目中，音乐人白举纲与自由设计师王昱珩，安坐于方桌两侧，在周身翠色的掩映下，细细品味雨水节气里所传达的希望。

“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。”在春雨的含情脉脉中，柳如烟，花吐蕊，春色逐渐撩人。在这样分明的颜色中，自由设计师王昱珩的期盼也如雨水过后的大地，鲜明而多样。

雨水节气带来的希望，同样让音乐人白举纲感触良多。当他在自然之家亲手制作微景观植物时，这个雨水对他而言，便多了一些深意。在雨水时，亲手埋下植物的种子，迎接春天带来的希望与期盼，期待开花结果和最终绽放。区别于表面的仪式感，这样更是对自己在新的一年的交代和期盼。在这样的鞭策之下，不禁也会多了一些思考：我想成为什么样的人？成为这样的人需要走那些路？

当然，在自我思考，自我期盼的同时，小白与王昱珩也希望在雨水时节送他人一份美好。他们将亲手制作完成的微景观，赠予了一个个素不相识的路人，在为他们的生活增添一抹绿的同时，也引导他们去思考“新的人生，新的规划”。

小白与王昱珩看似两条毫不相关的平行线，但某些境遇却非常相似。王昱珩，名校毕业后做了自由设计师，多才多艺的背后是不断的充实自己，小白则在音乐的道路上坚持梦想并为梦想的实现不断拼搏。尽管职业不同，但二人都凭借着一份坚持，在成长的道路上不断打磨自己，并最终取得了很大的成就。

雨水节气之余人生，是当我们有了对自己的期盼之后，就要去做。这是“雨水”中所蕴含的传统智慧，也是每个人值得思考的地方。

《24节气生活》每周四21:40于浙江卫视播出，腾讯视频、哔哩哔哩同步上线。“闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。”下一期的节目将畅聊惊蛰，这篇里又会有哪些有趣的习俗文化呢？请大家拭目以待。

责任编辑：任芯仪(EN063)